说到大蒜的话，大家应该都非常的熟悉，不仅仅是最佳的调味品，与此同时也能够起到一个非常不错的养生作用，其实一直一直有消息说吃大蒜对肝脏有好处，但是有的人总是觉得吃蒜太多的话会影响肝脏健康。
常吃大蒜到底是养肝还是伤肝？
大蒜当中含有非常丰富的微量元素，硒，适量的吃点大蒜的话，能够起到一个辅助抗癌的作用，在完整的大蒜当中含有蒜氨酸和蒜味，大蒜被搅碎之后，两种成分会相互作用产生大蒜素，而这也是大蒜产生独特辛辣风味的主要来源，到最后生吃大蒜能够非常有效地保留其中的大蒜素可以杀菌消炎，适量的吃，对身体有积极作用。
有句话叫：大蒜百益，只害一目。说的简单一点就是大蒜的好处非常的多，但是会影响眼睛健康，大蒜是属于辛辣刺激的食物，如果过量食用的话，非常容易引起肝火旺盛，肝阳上亢，对于某些体质的人而言，摄入过多的大蒜对肝脏确实没有什么太多的好处。
想要养护肝脏，平时注意坚持三个习惯：
1、多喝水
如果说想要保证肝脏健康的话，平时一定要注意多喝水，并且保证每天的饮水量在2000毫升左右，另外在喝水的过程中也可以加入一些有益于肝脏健康的草本植物，比如说菊花决明子等等。
2、适量的体育运动
平时一定要养成一个锻炼的习惯，每天进行适量的体育锻炼，不仅可以增强抵抗力和免疫力，与此同时也能够促进血液循环，加快新陈代谢，有助于保护身体更加的健康。
3、调整饮食结构
想要保护肝脏健康的话，一定要养成一个良好的饮食习惯，平时尽量选择清淡一点的饮食，避开油腻辛辣，刺激高盐，高糖的食物，因为这些食物都会对肝脏造成一定的损伤，摄入人体之后会加重肝脏的负担，所以平时可以适当的多吃一些能够养肝护肝的瓜果蔬菜。
综上所述，大蒜可以适量地吃，但注意不要一次性食用太多，对于体质虚弱肝火旺盛的人尽量不要使用大蒜，否则会对肝脏产生一定的伤害。