公证行，也称为公证机构或公证处，是 专门从事公正审核检测的机构。它们的主要职能是根据自然人、法人或其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明。公证制度是中国司法制度的组成部分，是国家预防纠纷、维护法制、巩固法律秩序的一种司法手段。
在香港，公证行（又称公证行/检验行authentic surveyors/ claims adjuster）提供的服务涉及检查和核实物品的情况和对物品进行评估，例如交通意外发生后对车辆的损毁程度进行评估。公证行作为持平的第三方，以其专业知识调查、检验各个范畴的损失和责任，评估相关的理赔方案。
保险公证人，又称"公估行"、"理算行"或"公证行"，受保险当事人委托，向委托人收取佣金，办理受损标的的查勘、检验、鉴定、估损与赔款理算并予以证明的保险中介机构。保险公证人在进行保险公证的过程中，不仅要具备专业知识与技术，更须坚持公平诚信的原则，站在客观公正的立场上，独立作出符合实际情况的判断或证明。
综上所述，公证行是独立第三方机构，以公正、公平和公开的原则，对民事法律行为、有法律意义的事实和文书进行证明，以预防纠纷和维护法制。