开凉皮店需要以下手续和材料：办理相关证件工商营业执照：所有从事经营活动、以营利为目的的法人必须持有营业执照。卫生许可证：食品行业对卫生条件有严格的要求，因此需要办理卫生许可证。排污许可证：涉及环境保护，需向环保部门申请。消防安全许可证：在装修时向消防部门申请。税务登记：自领取营业执照之日起30日内，
