法语专业留学法国的选择主要可以有以下几种：
对外法语（FLE）
专业介绍：对外法语（FLE）专业，全称为Français Langue Étrangère，旨在培养非法语母语者教授法语的教师。该专业要求申请者具备法语C1水平。
就业方向：毕业生可以在法国及海外的院校、高等教育机构、外交部（使馆的文化服务）、培训机构、国际组织或私人公司从事法语教学、培训师或国外法语文化服务工作。
推荐院校：巴黎三大、索邦大学、里昂二大、图卢兹二大、蒙波利埃三大、格勒诺布尔大学、亚眠大学等。
应用外语（LEA）
专业介绍：应用外语（LEA）专业通常要求学生以法语为母语，学习法语外的两门语言和一些其他专业方面的课程，如国际贸易、翻译、旅游、谈判、国际关系、文化传播等。
就业方向：毕业生可以在各种组织或公司中担任具有翻译能力的专业工作人员。
推荐院校：巴黎三大、索邦大学、里昂二大、图卢兹二大、蒙波利埃三大、亚眠大学等。
外国语言与文化（LLCER）
专业介绍：外国语言与文化（LLCER）专业侧重于学习某一个国家或地区的语言文学和文化，包括汉法互译、文学翻译、人类学、比较文学、语言学等课程。
就业方向：硕士毕业后可以选择在法国的小学、初中、高中甚至孔子学院担任汉语教师。
推荐院校：巴黎三大、索邦大学、里昂二大、图卢兹二大、蒙波利埃三大等。
人文社会科学类专业
专业介绍：该领域包括历史、艺术及艺术史、社会学及社会科学、哲学、教育学、人类学及伦理学等。
就业方向：毕业生可以在教育、研究、文化、媒体等多个领域发展。
推荐院校：巴黎一大、巴黎七大、里昂一大、图卢兹一大等。
口笔译类专业
专业介绍：首推巴黎三大的巴黎高翻学院，学习笔译和口译。
就业方向：毕业生可以在翻译公司、国际组织、政府部门等领域从事口笔译工作。
推荐院校：巴黎三大、巴黎高翻学院等。
国际关系、新闻、传媒及文化事业类专业
专业介绍：包括新闻学、传播学、国际关系等。
就业方向：毕业生可以在新闻媒体、国际关系机构、文化机构等领域工作。
推荐院校：巴黎政治学院、国际关系学院等。
建议
职业规划：首先明确自己的职业目标，选择与之相关的专业。如果希望成为法语教师，FLE或LEA是理想选择；如果希望从事翻译或跨文化交流，LEA或LLCER更为合适；如果对人文社科感兴趣，可以考虑相关的人文类专业。
语言能力：确保法语水平达到要求，尤其是申请研究生项目时，法语C1或C2水平是必要的。
院校选择：根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业。巴黎三大、索邦大学等知名高校在相关专业的教学和研究方面具有较高声誉。
通过以上分析，可以根据个人情况和职业目标，选择最适合自己的留学专业。