桂花树有多种不同的品种和形态，以下是一些具体的描述：
丹桂
特性：丹桂的灌木类特性较强，萌芽力强，主干不明显，冠形匀称丰满。种植丹桂可以形成丛枝状树型，也有培育成独干、树型圆润的标准商品苗。
外观：树皮浅灰色，较平滑，皮孔稀疏。叶片椭圆形或椭圆形，叶面较平整，叶缘反卷，两面均有网脉。花朵橙黄、橙红至朱红色，花冠稍内扣，香味浓郁，花期在9月下旬至10月上旬。
金桂
特性：金桂是常绿性小乔木，树势强健，枝条挺拔紧密，树皮灰色，皮孔圆或椭圆形。叶片椭圆形，深绿色，富有光泽，叶面不平整，叶缘微波曲，反卷明显。秋季开花，花朵柠檬黄至金黄色，香味浓郁。
外观：花朵颜色鲜艳，香气扑鼻，是桂花中最著名的一种，常用于观赏和食用。
银桂
特性：银桂也是常绿性小乔木，枝叶稠密，长势良好，树皮浅灰色，皮孔多且大。叶片绿色或深绿色，长椭圆或椭圆形，较宽阔厚实，叶面平展。9月上中旬开花，花色纯白、乳白、黄白色或淡黄色。
外观：花色淡雅，香味持久，常用于园林绿化和提取香精。
四季桂
特性：四季桂又称月桂，干性较好，但冠幅不整齐，容易出现偏冠。叶片椭圆状阔卵圆形，新叶深红色，成叶绿色或黄绿色。花芽单生或2-3枚叠生，每年9月到次年3月分批开花，花色乳黄色至柠檬黄色，香味清淡。
外观：树形低矮，树冠圆球形，适合庭院美化和空气净化。
其他品种
状元红：树冠浓密，分枝力强，花径大，花量多，花朵呈深橙红色，观赏价值极高。
球桂：花梗长而弯曲，花朵编成等距的大花球，观赏价值高。
长柄金桂：常绿乔木，树型挺拔，树杆笔直光滑，冠幅伞型，花色金黄，花味香浓四溢。
九龙桂：枝条圆弧状扭曲，新梢为紫红色，花冠银白色，花朵艳丽群芳。
金球桂：花朵金黄色，花序集中，是较为昂贵的品种。
佛顶珠：花序集中于新梢顶端，呈粒状白色珍珠状。
日香桂：具有浓郁香气，花期长且花型美观。
建议
选择桂花树时，可以根据具体需求选择不同的品种。如果需要观赏和食用，金桂和银桂是较好的选择；如果注重四季开花和香气，四季桂和丹桂更为合适；如果需要较高的观赏价值和独特的树形，可以考虑状元红、球桂和长柄金桂等品种。