开设鱼池需要以下手续：
营业执照的办理
提交个体开业登记申请书和个体户申请开业登记表。
提供从业人员证明，包括户籍证明、身份证及离退休等各类无业人员的有关证明。
提供经营场地证明，证实钓鱼场的经营场所。
如为家庭经营，还需提供家庭人员的关系证明。
提交名称预先核准通知书，确保钓鱼场名称的合法性。
根据法规、规章和政策规定，提交其他相关的专项证明。
渔业养殖与垂钓经营许可证的办理
向当地渔业行政主管部门咨询具体要求和流程，并提交相关资料进行审批。
办理过程中需配合相关部门进行检测和提供必要的样品和数据，确保水质和鱼的健康情况符合运营要求。
土地相关手续
向村委会递交书面申请并填写申请表。
村委会签署意见并签字盖章后，交由乡镇政府审核。
乡镇政府根据上报资料进行现场勘测，审查合格后上报县国土资源局。
县国土资源局接件后进行资料审核，并到现场进行勘测。
报县政府进行审批，最终给予发证。
水质与鱼的健康检测证明
到质检局开具检测证明，确保钓鱼场的水质及鱼的健康情况符合运营要求。
其他可能需要的手续
根据当地政策和法规，可能还需要办理其他相关手续，如环保手续、卫生许可证等。
建议在办理这些手续时，与当地相关部门进行详细咨询，确保所有手续齐全并符合法规要求，以保障钓鱼场的合法运营。