选择开什么店取决于多种因素，包括你的兴趣、技能、资金、店铺位置以及目标顾客群体。以下是一些可能的建议：
餐饮店：
餐饮行业一直是热门选择，可以根据位置选择开小吃店、快餐店、奶茶店、咖啡馆或餐厅等。这些店铺对位置要求较高，但通常有较高的利润空间。
零售店：
如果你有特定的商品或手工艺品，可以考虑开零售店。这可以是服装店、书店、精品店或任何其他类型的零售店。零售店需要关注商品选择和库存管理。
服务行业：
提供个人服务的业务如美容、美发、按摩等也是不错的选择。这些业务通常有稳定的回头客，但需要相关的技能和资质。
培训或教育机构：
如果你在某个领域有专长，可以考虑开设培训或教育机构。例如，语言学校、艺术培训中心或编程培训班等。
电商或物流服务：
如果你熟悉电子商务或物流行业，可以考虑开设在线商店或物流代理点。这些业务可以降低租金成本，但需要一定的技术支持。
特色食品店：
随着人们对健康饮食的关注增加，开设特色食品店如有机食品店、素食餐厅或特色小吃店可能是一个好选择。
体验式商业：
例如，开设一个提供手工艺品制作体验的工作坊或艺术画廊，可以让顾客在享受服务的同时购买独特的产品。
专业服务：
如果你在某个领域有专业知识，如法律、财务或心理咨询，可以提供专业服务。
快递代收点：
随着电商的发展，快递代收点需求量大，且投资成本低，是一个风险较低的项目。
其他创新业务：
根据你的兴趣和资源，还可以考虑其他创新业务，如开设一个社区共享空间、二手物品交换平台或环保产品等。
建议
选择兴趣所在：选择你感兴趣并且擅长的领域，这样你更容易投入经营并取得成功。
市场调研：对目标市场进行详细调研，了解顾客需求和竞争情况。
合理选址：选择人流量大且符合店铺定位的位置，以提高成功率。
资金规划：根据你的资金情况，合理规划投资预算和经营成本。
持续学习：在经营过程中不断学习和提升，以应对市场变化和顾客需求。
希望这些建议能帮助你找到适合自己的创业项目。