100次浏览 发布时间：2025-01-22 15:35:49
中央厨房，也称为中心厨房，是指 由餐饮连锁企业设立的、配备独立场所与先进设施设备的工厂。它的核心生产流程包括将各类原料依据菜单要求加工成半成品或成品，随后通过配送系统送达各连锁分店。在这些分店中，这些半成品或成品可能经过二次加工（如加热）或销售组合后，最终提供给消费者。
中央厨房的主要特点和作用包括：
通过大规模集中采购与高效批量生产半成品或成品，提高生产效率。
采用冷链或常温物流方式将产品运送至各连锁门店，门店可选择二次加工或直接销售给顾客。
集中采购和集中烹饪可以显著降低加工成本、减少库存和损耗。
中央厨房利用机械化与自动化设备，提高食材处理速度和出品稳定性。
能够同时满足大量餐点需求和不同地点的熟食供应。
根据食品经营许可管理办法，中央厨房还指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。
综上所述，中央厨房是一个高效、集中、成本效益高的餐饮生产模式，适用于连锁餐饮企业，能够确保食品的质量和及时供应。
4月18日，国务院国资委召开视频会议，深入学习贯彻习近平总书记重要指示批示精神，贯彻落实中央经济工作会议和《政府工作报告》部署，分析当前形势，研究部署下一阶段工作，压紧压实责任推动中央企业坚决完成全年生产经营目标任务。国务院国资委党委书记、主任张玉卓代表国务院国资委与中央企业负责人签订2025年度和
中央第十五巡视组巡视江西省工作动员会召开根据党中央关于巡视工作的统一部署，近日，中央第十五巡视组巡视江西省工作动员会召开。中央第十五巡视组组长李建明作了动员讲话，对深入学习贯彻习近平总书记关于巡视工作的重要讲话精神、扎实开展巡视工作提出要求。江西省委书记、省人大常委会主任尹弘主持会议并讲话。江西省委
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