在微信上卖吃的，可以考虑以下几种类型：
自制饼干：
自制饼干具有较长的保质期，口味不易随时间改变，且制作简单、花样口味多，适合各年龄段人群。此外，自制饼干容易分享，有助于口碑传播和生意扩大。
手工小吃：
包括手工糖果、手工饼干、手工面包、手工蛋糕和手工果酱等。这些产品口感独特，包装精美，能满足不同人的口味需求，且注重食品安全和卫生。
下酒菜和下饭菜：
如各种零食、包装好看的食品等，要求味道好、卫生、健康且价格实惠。
生鲜食品：
如新鲜水果、海鲜等，可以通过原产地发货，保证食品新鲜和安全，适合对食品安全有较高要求的消费者。
特色小吃：
如小龙虾、麻辣香锅、烤串、炸鸡等，这些小吃具有地域特色或独特口感，深受欢迎，且可以通过微信外卖等方式销售。
品牌零食：
如三只松鼠等品牌的坚果、零食等，这些产品已经在微信小店等平台上取得了不错的销售业绩。
建议
注重食品安全和卫生：无论卖什么吃的，食品安全和卫生都是第一位的，确保食材新鲜、无添加，包装和配送环节也要注意食品的新鲜和安全。
选择有特色的食品：在众多食品中，选择具有独特口味或特色的食品，更容易吸引消费者的注意力和复购率。
注重包装和营销：精美的包装可以增加产品的吸引力，而有效的营销手段如口碑传播、付费推广等，可以更快地扩大知名度和销量。
了解目标客户：明确自己的目标客户群体，了解他们的需求和喜好，有针对性地选择和销售食品。
通过以上分析，可以根据自己的资源和兴趣，选择适合的吃的在微信上销售，并通过有效的营销手段取得成功。