开设奶茶吧需要以下证件：
食品经营许可证：
这是开奶茶店的基础证件，证明你的店铺符合食品安全标准，有资格进行食品销售。办理时需要准备的材料包括营业执照复印件、门店平面图及设备布局图、食品安全管理人员健康证明、食品经营场所卫生设施情况说明等。
环境保护许可证：
这个证件是为了保证奶茶店在运营过程中不会对环境造成污染。需要提交的资料包括环保设施设备清单、废弃物处理方案、噪音、废水、废气处理方案等。
市场主体营业执照：
这是市场经营活动的“通行证”，办理时需要准备法人身份证明、营业场所证明、经营范围说明等。
其他许可证：
根据所在地区的具体要求，可能还需要办理其他许可证，如卫生许可证、消防安全许可证等。
餐饮服务许可证：
这个证件的办理比较繁琐，耗时较长，一般可以一边营业一边办理。所需材料包括申请书、现场核查登记表、店面经营场所平面图、设备设施、卫生设施、通风设施、水电设施等平面图纸、负责人《食品安全管理员考试合格证》、身份证、营业执照复印件、房管所出具的有效的盖章的租赁合同或者房产证等。
食品健康证：
这个证件需要去指定医院做健康检查，必须是餐饮从业人员的检查才可以。
税务登记证：
在税务部门申请办理，需要提供营业执照、身份证明等材料。
安全生产许可证：
在安全生产监督管理部门申请办理，需要提供营业执照、场所租赁合同、环保等相关证明材料。
劳动合同和劳动保险：
如果有雇佣员工，需要按照相关规定签订劳动合同，并办理相关的劳动保险等手续。
建议你在办理这些证件时，提前准备好所有相关材料，并按照当地政府部门的要求进行申请和审核，以确保顺利开店。