开个小餐馆需要办理的手续包括：食品经营许可证：由食品药品监督局发放，要求人员完成食品卫生培训并通过考试。健康证：由防疫站或医疗机构办理，餐饮行业人员必须持有。环境评测及排污许可证：完成环境评测后，向环保局申请。工商营业执照：使用食品经营许可证等文件在工商所办理。消防批示：装修期间向消防部门申请。税务
