大闸蟹的蟹黄最多。大闸蟹属于河蟹中品质最佳的螃蟹，且只有母蟹才有蟹黄。在农历九月时，母大闸蟹的蟹黄最为丰满，因为这个时候母蟹开始为过冬和来年繁殖生育做准备，其消化腺和卵巢会发育至最佳状态。阳澄湖大闸蟹更是因其肥腴黄多、味美香浓而著称，是食蟹者的首选。 挑选蟹黄多的螃蟹的方法包括：1. 观察螃蟹的肚
潮新闻客户端 记者 施雄风这两年的秋天，你品尝过白玉蟹吗？作为大闸蟹的一种，太湖边出产的白玉蟹是明星产品，首年量产上市就销出约20万只，带动养殖户增收超千万元。这种大闸蟹煮前煮后均为白色，壳薄透亮，翻过来仔细看能透过壳直接望见蟹黄。口味上，因其肉中的氨基酸含量更高，故而更为鲜甜细腻。“市场接受度高，