凉菜可以卖多久，主要 取决于保存条件和方式。以下是相关规定的总结：一般销售时间制作好的凉菜最长只能销售4小时，并且要用明确指示牌告知消费者选购后应尽快食用。夏季销售建议由于夏季温度高，建议按照需求量制作，最好当天卖完。规范变更《规范》将自制凉菜的销售时限由4个小时延长至一天。保存条件凉菜在冰箱中的保
卖凉菜需要以下手续：工商营业执照：这是店铺合法经营的基础证件，证明经营实体的合法性。税务登记证：用于记录和申报税务事项，确保依法纳税。卫生许可证：证明店铺的卫生条件符合相关标准，能够保障食品安全。从业人员健康证：确保直接接触食品的从业人员身体健康，无传染性疾病。食品经营许可证：特别针对食品销售，包括